来源：华西都市报
业内人士：涨价与部分商家“囤货”不无关系（副题）
(相关资料图)
华西都市报-封面新闻记者 吴冰清
一边啃着香喷喷的兔头，一边喝点小酒，这是很多人夏季宵夜的标配。然而，从4月底开始，成都街头的兔头普遍涨价，每个兔头的价格普遍卖到了15元或者16元。有商家甚至一周内三次涨价，从12元/个涨到15元/个。对于涨价的原因，商家们纷纷表示，是原材料价格上涨。
5月23日，又有不少网友反映：兔头已经涨到18元/个了。
兔头还会不会继续涨价？原材料的价格究竟涨成啥样了？价格何时能回落？华西都市报、封面新闻记者在成都市区进行了走访，并采访了供货商、成都兔业协会。
走访
“特大”兔头已卖到22元/个
店员称天热了价格还会涨
日前，有网友贴出成都一家经营兔头20余年的老店兔头涨价的消息。这家位于西三环外的兔头店，5月11日贴出“敬告顾客”的通知，称鉴于近期原材料价格不断上涨，兔头价格即日起调整为每个18元。
从多位消费者的评价来看，这家店的兔头价格普遍偏高，在2022年3月，已卖到15元/个。记者了解到，在4月底多家兔头店涨价时，该店并未调价，15元/个的价格一直卖到了这次涨价。“近期价格是降不下去的。”该店一工作人员告诉记者。
在市中心春熙路的一家老妈兔头店，一对年轻情侣在该店购买了5个兔头、两包冷吃兔以及一包冷吃牛肉，花费400余元。谈及18元/个的兔头，女士直呼“好贵啊”，她表示，因为要去外地出差，“刚好遇到，就顺便带一点。”
记者注意到，这家店的兔头标价“18元/个”，个头“特大”的兔头甚至卖到22元/个。不过，该店店员称，“特大”兔头已卖完。对于18元/个的价格，店员表示，已经卖了快两个月，附近该品牌的直营连锁店都是这个价，“还在涨，因为原材料就涨得厉害，进不到货。等天气热了，价格还会涨。”
随后，记者随机走访了春熙路地铁站附近售卖兔头的店铺，带有“老妈兔头”字样的店，兔头价格普遍在16元/个。在某网站上“成都兔头/兔丁打卡人气榜第1名”的店，兔头价格为15元/个。
在宽窄巷子景区内，兔头价格普遍在20元/个，而景区外的店，价格则在15元/个或16元/个。
记者也走访了玉林街、玉林横街、一环路北二段的多家兔头店，价格基本都为15元/个。
调查
冻兔头单价比往年贵了3块多
涨价与“囤货”不无关系
成品兔头涨价，商家们都直指是原材料涨价。那么，原材料究竟涨了多少？
记者了解到，成都三联家禽市场鲜兔头的价格目前为每斤35元左右。“跟4月底差不多是持平的。”成都兔业协会会长刘孟林介绍，今年4月，鲜兔头价格确实出现了一定的上涨，每斤价格从3月的30元左右涨到了34元左右，折算下来，每个鲜兔头8.5元左右，比去年同期涨了2元左右。
相比鲜兔头，冻兔头的价格涨幅更大。
据了解，成都的冻兔头多来自山东。记者联系上山东一厂家，对方坦言，今年以来冻兔头的价格一直在涨，并在“五一”节前涨到了最高。“最高的时候，一件890元甚至900元，算下来每个冻兔头价格接近10元，往年才6元多。”
为何涨价？有业内人士坦言，一方面与天气热、兔子产量减少有关；另一方面，也与“囤货”有关，“很多商家，实际库房里有货，但现在不想出，想等到夏天旺季的时候卖高价，反正冻货可以存放。”
观点
近两三个月“高价”还会维持
价格回落要等夏天过去
对于如此“高价”，厂家也坦言“有些卖不动”。上述山东的厂家称，“五一”节前，冻兔头的价格涨到了最高，最近，有回落的趋势。“要价高，但买的人也少。另外，山东这边冻品贵了，成都那边鲜兔头还比较便宜，所以也不好卖。”但他表示，尽管如此，作为厂家，这个时候也不想降价，“越是落价越没人买，就僵持着吧。”
既然鲜兔头更便宜，成都商家为何要“舍近求远”，选择省外的冻兔头？成都兔业协会会长刘孟林给记者算了笔账：成都三联家禽市场是成都地区最大的家畜兔子交易农贸市场，也是成都唯一一家活禽宰杀市场，这里每天鲜兔的销量为3万只，而成都人“一年要吃掉3亿只兔头”，根本供不应求。
那么，兔头涨价何时是个头？多位受访者表示，夏季才是兔头消费的旺季，但高温会影响兔子的繁殖，因此近两三个月兔头的价格或将维持，只有等夏天过去后，价格才可能慢慢回落。
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