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【资料图】
1、1.无论从中医还是西医的角度，都非常重视大豆的食疗保健作用。中医认为大豆味甘，性微温。能健脾利湿，益血补虚，解毒。对脾胃虚弱、体瘦食少者，或湿痹、挛缩、水肿、小便不利者有较好疗效。
2、西医认为，大豆含有优质蛋白质，这种蛋白质在自然界中是罕见的，而且含有完整的蛋白质。它含有人体所需的八种必需氨基酸，特别有利于人体补充蛋白质，因为它不含胆固醇，不像动物蛋白，人体在补充时必然会同时补充一些胆固醇，而食物中的高胆固醇是心血管疾病的一大危险因素。此外，大豆中还含有丰富的生物活性物质，如大豆异黄酮皂甙，对维持人体健康起着不可或缺的作用。比如大豆异黄酮是雌激素的前体，对缓解更年期女性的不适有很好的作用。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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