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导读 很多人对香水鱼和麻辣鱼的区别，麻辣香水鱼是哪个地方的菜不是很了解那具体是什么情况呢，现在让我们一起来瞧瞧吧！1、川菜麻辣香水鱼的做...很多人对香水鱼和麻辣鱼的区别，麻辣香水鱼是哪个地方的菜不是很了解那具体是什么情况呢，现在让我们一起来瞧瞧吧！
1、川菜麻辣香水鱼的做法： 1.将草鱼开肚去内脑，刮净鳞片洗净，将鱼切成小块，用料酒，盐，白胡椒粉腌制15分钟。
2、 2.将洋葱切条，芹菜切条，干红椒用剪刀剪成小段，用冷水浸泡10分钟洗净备用。
(资料图)
3、生姜大蒜剁成蓉。
4、 3.平底锅烧热少许油，将鱼块表面粘上少许玉米淀粉，放入平底锅内用中小火煎至表面变硬，盛出备用。
5、 4.炒锅内烧热油，放入洋葱，芹菜用大火炒约1分钟，至断生盛出备用。
6、 5.将卤药包里的材料放入小纱布袋内，炒锅内放入油，放入姜蓉，蒜蓉，干红椒段炒出香味。
7、放入郫县 豆瓣酱翻炒约1分钟。
8、加入高汤或清水煮开，加入生抽，砂糖及卤肉包，转小火加盖转10分钟。
9、 6.当红汤飘出香味后，加入煎好的鱼块及炒好的洋葱，芹菜，再煮至水开即可连汤盛出.放入碗内， 7.炒锅倒入油，冷油小火放入花椒炒至花椒变的微焦色，乘热将花椒及油淋在鱼上即可。
10、麻辣香水鱼川菜。
11、做法：一：鱼杀完，洗净，片成鱼片。
12、二：用腌制料包（淀粉，盐，鸡精）加少许的料酒或者白酒腌制15-20分钟。
13、三：炒锅热油，下入葱姜蒜爆香，倒入汤料包，翻炒至出红油。
14、四：加入高汤或者清水，煮开。
15、五：捞出里面的残渣，倒入黄豆芽煮熟。
16、六：将煮熟的黄豆芽捞出盛盘。
17、七：用筷子挑入腌制好的鱼片，煮2-3分钟，淋少许的香油，撒些熟芝麻。
18、即可出锅。
19、洗净，将鱼切成小块洗净，将鱼切成小块。
本文【香水鱼和麻辣鱼的区别（麻辣香水鱼是哪个地方的菜）】到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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